У вас нет товаров в корзине.
Итоговая сумма:
0.00 грн.
Арабика или робуста, в чем отличие
Основополагающая характеристика – соотношение арабики и робусты.
Это разные виды кофейных зерен.
Почти все вкусовые оттенки дает именно арабика.
Кофе Робуста
Используется для насыщенности, горчинки, крепости.
Содержание кофеина в робусте в среднем в 2 раза выше, чем в арабике.
Кислинка у робусты отсутствует.
Также робуста отвечает за высоту пенки крема, поэтому в
эспрессо смеси обычно добавляют робусту – с ней пенка выше.
Кофе Арабика
Может иметь множество оттенков и граней, отличия в стране происхождения,
а итоговое – в климате, в котором растут кофейные деревья.
Кстати, кто не знал, кофе – это ягода.
Чем выше растет сорт, тем плотнее зерна, насыщеннее вкус, больше кислых ноток.
Кислинка, кстати, и дает вариативность вкуса.
100% арабика означает, что кофеина в смеси относительно немного, вариантивность вкуса – большая.
Для выделения каких-то конкретных оттенков
(цитрус, какао, цветочные нотки) нужно переходить на моносорта.
Что это такое?
Моносорт – это зерна, собранные в одной стране, на конкретной территории, плантации.
А следовательно, в одном более-менее равномерном климате с характерными вкусовыми воплощениями.
Моносорта за редчайшим исключением – только арабика, в пачке должны быть зерна одного урожая.
Большой ассортимент Кофе Моносорта
– переходите и выбирайте https://www.horecacoffee.cn.ua/ru/kofe-v-zernakh-123/kofe-zernovoj-monosorta-123
Например, наибольшую кислинку имеют зерна из Кении, Эфиопии и Мексики.
Мягкая ягодная кислинка с перечным оттенком у Ямайки.
Бразилия – жареные орехи и какао.
Гватемала и Уганда – горький шоколад.
Наименее кислой считается арабика из Кубы, Доминиканы и отдельный сорт из Индии «Муссонный Малабар».
В последнем кислинка буквально «выветривается» сильными муссонными ветрами, которым подвергается кофе.
Есть еще нюансы в способе обработки, высоты произрастания, размере зерна, но это, как правило
для покупателей автоматических кофемашин уже не актуально и выходит за рамки данного материала.
На своем опыте знаем, что магазинный кофе — второго сорта.
Нужно пить и покупать свежеобжаренный зерновой кофе.
Заказывайте в нашем магазине кофе, у нас большой ассортимент свежевого кофе для автоматических кофемашин.
Ознакомится и купить зерновой кофе можно тут https://www.horecacoffee.cn.ua/ru/kofe-v-zernakh-123
Звоните нашим менеджерам,они посоветуют и подберут наиболее подходящий
зерновой кофе в зависимости от модели кофемашины.
Кстати, если вы не любите горчинку (читай — робусту),
возможно, вы просто не пробовали хорошие смеси с ней.
Как самостоятельно приготовить бленд зернового кофе с робустой
Предлагаем самостоятельно попробовать приготовить хороший бленд с робустой.
Делимся своим секретом.
Готовую композиции, чтобы и на робусте не жалели (ну то есть не самую позорную использовали), и арабику без
выраженной кислинки выше-средней обжарки найти не так то просто.
Поэтому предлагаем сделать такую смесь самостоятельно:
- Покупаете 1 килограмм смеси под кодовым названием
- «Итальянская обжарка»
- — 100% арабика из Бразилии и Колумбии темной обжарки.
- Покупаете 250 грамм
- 100% робусты
- из Уганды
- Высыпаете все в большую посудину, хорошо подходит пластиковая 5-литровая бутыль из-под чистой воды, закрываете и равномерно перемешиваете.
- В итоге вы получаете свежеобжаренную сбалансированную смесь в итальянском стиле «80% арабика + 20% робуста».
- Помол лучше ставить не минимальный (будет перебор горчинки),
а ближе к среднему, проливать не рекомендую более 30 мл.
Температура во всех автоматах, кроме Delonghi, наивысшая, в Delonghi лучше варить на средней.
И в конце хотим сказать.
Если говорить про 100% нежную арабику с деликатным, полнотелым вкусом, то отправной
точкой может быть, например кофе украинского производителя UCC LLC,
которое можно приобрести в нашем магазине по выгодным ценам.
Обращайтесь всегда поможем подобрать оптимальный зерновой кофе под ваш вкус. Звоните. Пишите!
Поделитесь с друзьями в социальных сетях. Жмите!
Покупайте у нас свежеобжаренный кофе и наслаждайтесь кофейным напитком.